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Castel Firmian - Pinot Grigio Riserva

Denominazione :
Trentino DOC

Vitigno:
100% Pinot Grigio

Zona produzione:
Mezzacorona (prov. di Trento)

Formato:
0,75

Alcol:
13,0

Abbinamenti:
Si accompagna bene con primi piatti gratinati al forno, polenta e secondi a base di carni bianche. Risulta ottimo con tagliatelle ai funghi porcini

 

16,50 €
Sconto
Prezzo standarizzato:
Disponibilità: Prodotto esaurito
Produttore : Castel Firmian

Descrizione

Vinificazione:

Le uve vengono raccolte a mano e consegnate entro poche ore in cantina, dove vengono selezionate, immediatamente pigiate e inviate alla fase di macerazione a freddo e pressatura soffice. La fermentazione alcolica a temperatura controllata (16-18° C) può durare tra i 12 e 15 giorni. Più precisamente, parte del Pinot Grigio viene fermentato in acciaio (40%) mentre il restante 60% viene fermentato in barrique. Dopo la fermentazione il vino rimane in barrique per 6-8 mesi, durante i quali vengono eseguite periodiche operazioni di “batonage” (risospensione del deposito dei lieviti). Tra il 10° e l’11° mese viene effettuato l’assemblaggio del vino fermentato in acciaio e del vino fermentato in legno, ottenendo così un prodotto con le tipiche note di vaniglia e maturo, ma con anche la freschezza e fragranza tipiche del Pinot Grigio trentino

Colore:

Giallo chiaro

Profumo:

Complesso con note di pesca bianca, pera, camomilla e aromi dolci derivanti dall'affinamento in legno

Sapore:

Al palato si presenta armonico, elegante e raffinato con finale fresco e fragrante