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Castel Firmian - Marzemino Superiore

Denominazione :
Trentino DOC

Vitigno:
100% Marzemino

Zona produzione:
Colline di Ala (prov. di Trento)

Formato:
0,75

Alcol:
13,0

Abbinamenti:
È ideale compagno di formaggi mediamente stagionati, primi a base di ragù bianco e secondi delicati a base di carni bianche e rosse leggermente grasse

 

18,00 €
Sconto
Prezzo standarizzato:
Disponibilità: Prodotto esaurito
Produttore : Castel Firmian

Descrizione

Vinificazione:

Verificata in vigneto la perfetta maturazione delle uve, si procede alla raccolta manuale di una prima frazione di grappoli destinati all’appassimento in una sala a temperatura e umidità controllate. Durante tale periodo, che dura circa 70 giorni, l’uva matura ed evolve sprigionando profumi inaspettati e sensazioni vellutate. A fine ciclo i grappoli vengono diraspati, pigiati e il mosto ottenuto viene messo a fermentare in acciaio a temperatura controllata di 25° - 28° con lieviti selezionati per questa tipologia di vino. La quota restante di uva viene raccolta il più tardi possibile compatibilmente con l’evoluzione climatica della stagione e lo stato sanitario. Anche in questo caso le uve vengono diraspate e messe a fermentare in contenitori di acciaio inox a temperatura rigorosamente controllata di 25° - 28° inoculando lieviti selezionati specifici. Terminate le fermentazioni, le due partite vengono messe a riposare in contenitori di acciaio in attesa del loro assemblaggio e a maturazione in bottiglia

Colore:

Rosso rubino estremamente deciso

Profumo:

I profumi sono intensi e abbracciano un po’ tutta la frutta del sottobosco, anche in confettura, e la marasca sotto spirito

Sapore:

In bocca è piacevole, morbido con tannini delicati, coerente con i profumi e di buona persistenza